Grillwagen Test

Kaufberatung: Grillwagen

Gas oder Holzkohle — eine Frage des Ablaufs, nicht der Qualität

Ein Gasgrill ist in wenigen Minuten auf Temperatur, lässt sich exakt regeln und ist nach dem Abschalten kalt. Das macht ihn zum Alltagsgerät für den Feierabend.

Holzkohle braucht 20 bis 30 Minuten Vorbereitung, liefert dafür höhere Temperaturen und das Raucharoma, das sich mit Gas nicht nachbilden lässt. Wer das Grillen als Ereignis begreift, wird Holzkohle nicht ersetzen wollen.

Beide Wege sind legitim. Deshalb geht die Energiequelle bei uns nicht in die Note ein — sie beschreibt eine Vorliebe, keine Qualität.

Das Rostmaterial entscheidet über das Ergebnis

Der Rost ist das Bauteil, das den größten Unterschied auf dem Teller macht.

Gusseisen speichert Wärme am besten und erzeugt die markanten Branding-Streifen. Es muss eingebrannt und trocken gelagert werden, sonst rostet es — dafür hält es Jahrzehnte.

Emaillierter Stahl ist pflegeleicht und günstig, gibt aber weniger Wärme ab. Platzt die Emaille, beginnt der Rost darunter.

Edelstahl ist unempfindlich und leicht zu reinigen, speichert Wärme aber schlechter als Guss. Für die meisten Haushalte ist es der beste Kompromiss. Das Rostmaterial trägt in unserer Note das höchste Gewicht.

Wie viele Brenner Sie brauchen

Die Brennerzahl bestimmt weniger die Leistung als die Möglichkeit, Zonen einzurichten. Genau darauf kommt es beim Grillen an.

Mit zwei Brennern lässt sich indirekt grillen: eine Seite an, eine aus, das Grillgut auf die kalte Seite. So garen dicke Stücke durch, ohne außen zu verbrennen. Mit drei oder vier Brennern wird das komfortabler und man kann gleichzeitig scharf angrillen und warmhalten.

Ein Seitenbrenner ist praktisch für Soßen und Beilagen, ohne in die Küche zu müssen. Zusammen mit dem Deckelthermometer bildet er das Ausstattungskriterium unserer Note — denn ohne Thermometer ist indirektes Grillen Ratespiel.

Worauf die Angaben hier beruhen

Die technischen Daten stammen aus den Produktdaten der Händler. Energiequelle und Rostmaterial liegen bei gut vier Fünfteln der Geräte vor, die Brennerzahl bei knapp der Hälfte.

Zur Grillfläche in Quadratzentimetern machen Hersteller sehr unterschiedliche Angaben — manche rechnen Warmhalterost mit, andere nicht. Wir weisen sie deshalb nur aus, wo sie eindeutig ist, und bewerten sie nicht.

In dieser Übersicht stehen Gas-, Holzkohle- und Elektrogrills nebeneinander. Der Filter „Energiequelle" grenzt zuverlässig ein.